Калорийность осетра и содержание белков, жиров, углеводов (БЖУ) на 100 грамм.
| Калорийность осетра | 105 кКал |
| Белки | 16.14 г |
| Жиры | 4.04 г |
| Углеводы | 0 г |
Рассчитайте калорийность свежего, отварного, припущенного, жаренного осетра:
| Вода | 76.55 г |
| Зола | 1.1 г |
| Витамины | |
| Витамин А, РЭ | 210 мкг |
| Ретинол | 0.21 мг |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг |
| Витамин В4, холин | 56 мг |
| Витамин В5, пантотеновая кислота | 0.75 мг |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг |
| Витамин В12, кобаламин | 2.2 мкг |
| Витамин D, кальциферол | 10.3 мкг |
| Витамин D3, холекальциферол | 10.3 мкг |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ | 0.5 мг |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг |
| Витамин РР, НЭ | 8.3 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий, K | 284 мг |
| Кальций, Ca | 13 мг |
| Магний, Mg | 35 мг |
| Натрий, Na | 54 мг |
| Сера, S | 161.4 мг |
| Фосфор, P | 211 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо, Fe | 0.7 мг |
| Марганец, Mn | 0.025 мг |
| Медь, Cu | 41 мкг |
| Селен, Se | 12.6 мкг |
| Цинк, Zn | 0.42 мг |
| Незаменимые аминокислоты | |
| Аргинин* | 0.966 г |
| Валин | 0.832 г |
| Гистидин* | 0.475 г |
| Изолейцин | 0.744 г |
| Лейцин | 1.312 г |
| Лизин | 1.483 г |
| Метионин | 0.478 г |
| Треонин | 0.708 г |
| Триптофан | 0.181 г |
| Фенилаланин | 0.63 г |
| Заменимые аминокислоты | |
| Аланин | 0.976 г |
| Аспарагиновая кислота | 1.653 г |
| Глицин | 0.775 г |
| Глутаминовая кислота | 2.41 г |
| Пролин | 0.571 г |
| Серин | 0.659 г |
| Тирозин | 0.545 г |
| Цистеин | 0.173 г |
| Стеролы (стерины) | |
| Холестерин | 60 мг |
| Насыщенные жирные кислоты | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.915 г |
| 14:0 Миристиновая | 0.154 г |
| 16:0 Пальмитиновая | 0.685 г |
| 18:0 Стеариновая | 0.076 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.939 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.408 г |
| 18:1 Олеиновая (Омега-9) | 1.433 г |
| 20:1 Гадолеиновая (Омега-9) | 0.054 г |
| 22:1 Эруковая (Омега-9) | 0.023 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.69 г |
| 18:2 Линолевая | 0.068 г |
| 18:3 Линоленовая | 0.1 г |
| 18:4 Стиоридовая, Омега-3 | 0.128 г |
| 20:4 Арахидоновая | 0.062 г |
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.194 г |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.56 г |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.045 г |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.093 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.13 г |
